DÙNG THƯỜNG XUYÊN 5 THỰC PHẨM NÀY SẼ GIÚP BẠN LUÔN KHỎE MẠNH .

1. Gạo lứt :

Gạo lứt là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và chữa được nhiều bệnh.

Là loại gạo còn nguyên võ cám chưa có qua quá trình xay xát hay đánh bóng . Chính nhờ còn giữ lớp cám ở ngoài nên gạo lứt còn giữ lại rất nhiều chất dinh dưỡng . Trong gạo lứt thì có rất nhiều các vitamin nhóm B (gồm B1, B2, B3, B6) và cá nguyên tố vi lượng như : canxi, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri đồng thời chứa nhiều chất xơ.Gạo lứt cùng với muối mè là thực phẩm chính trong cách ăn thực dưỡng theo phương pháp ohsawa để điều trị những bệnh nan y như tiểu đường, tim mạch , ung thư …. Tuy nhiên khi ăn gạo lứt cần phải nhai kỹ (khoảng 50 lần/miếng cơm) để dễ tiêu hóa và hấp thụ hết chất dinh dưỡng có trong gạo lứt .

2. Kê:

Kê giàu dinh dưỡng ,rất dễ tiêu hóa và tốt cho dạ dày

Kê là một cốc loại có giá trị dinh dưỡng lại  cao. Thành phần dinh dưỡng của kê gồm có: 73% chất bột, 11,0 % chất đạm, 2% chất béo. Ngoài ra còn có các loại vitamin như : B1, B2, A,E. Các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều so với các thức ăn khác. Theo giáo sư Ohsawa thì kê là một cốc loại rất dương có thể dùng hàng thay thế cơm rất tốt. Do đó khi đói bụng thì dùng kê rất tốt đặc biệt là đối với người bị đau hay viêm dạ dày, mắc chứng khó tiêu, miệng hôi, tỳ vị hư nhược.

3.Các loại hạt: 

Ăn  một ít hạt mỗi ngày để giúp  cho cơ thể luôn khỏe mạnh

Khi nói đến các loại hạt thường chúng ta nghĩ rằng chúng là những đồ ăn vặt và chỉ sử dụng như bữa ăn chơi hoặc ăn phụ .  Tuy nhiên , nghiên cứu chỉ ra rằng tỉ lệ dinh dưỡng trong các loại hạt rất cao . Nếu ăn các loại hạt vào buổi sáng, bạn sẽ tăng cường sức khỏe tiêu hóa và quân bình được lượng PH trong dạ dày. Hoặc nếu không sử dụng như bữa ăn chính thì bạn cũng nên ăn nó thường xuyên như bữa phụ thay vì ăn bánh kẹo. Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh  rằng :  “Nếu hạt không phải là bữa ăn nhẹ thường xuyên của bạn, bạn đang bỏ lỡ chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật, bảo vệ tim, tăng cường trí tuệ và nhiều hơn nữa”.

Thật không may, quá ít người ăn các loại hạt thường xuyên. Joy Bauer – nhà dinh dưỡng của Today Show cho rằng: “Đó có thể là vì mọi người sợ chất béo và calo trong các loại hạt, hoặc họ cho rằng các loại hạt thật nhàm chán”. Ông nhấn mạnh: “Chỉ cần một số nhỏ hạt ăn hàng ngày có thể đảm bảo lượng protein, chất xơ, chất béo không bão hòa, và các vitamin và khoáng chất quan trọng”.

Trong số các loại hạt thì : Hạt hạnh nhân, quả óc chó, hạt chia ,hạt dẻ, hạt dẻ cười, hạt mắc ca là những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao nhất . Ngoài ra ở Việt nam ta có thể sử dụng một số loại hạt bình dân thường sử dụng trong các ngày tết như : hạt hướng dương, hạt bí đỏ , hạt sen , đậu phộng (lạc) , hạt đều…cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

4.Yến mạch:

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc giàu đạm nhất

Yến mạch là loại ngũ cốc giàu đạm nhất (13%). Đồng thời nó cũng giàu chất sắt và canxi .Yến mạch không gây tăng lượng đường và gây cho bạn cảm giác mệt mỏi, mà trái lại cung cấp cho bạn một lượng lớn protein và chất xơ dễ hòa tan giảm lượng cholesterol trong cơ thể.  Ăn yến mạch lúc đó giúp hình thành lớp bảo vệ xung quanh các lớp niêm mạc dạ dày của bạn; ngăn ngừa axit clohiđric gây phá hủy thành dạ dày. 

5. Ngô:

Ngô là ngũ cốc giàu năng lượng và chất xơ 

Ngô rất giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, carbohydrate, muối khoáng, vitamin B, vitamin C, đặc biệt là tiền vitamin A rất bổ dưỡng và là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. 100 g ngô hạt cung cấp đến 342 calo cho cơ thể bạn .

Ngô chứa lượng lớn chất xơ một cốc hạt ngô cung cấp 18,4% lượng chất xơ cơ thể cần mỗi ngày, giúp hỗ trợ và giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tiêu hóa như táo bón, trĩ, ung thư ruột kết. Do đó khi đói bụng chỉ cần dùng 1 trái ngô là đủ để cung cấp 1 năng lượng và chất xơ cần thiết cho một bữa ăn .

Tuy nhiên cũng cần lưu ý là vì trong ngô có chứa nhiều tinh bột nên ăn nhiều ngô có thể gây lượng đường trong máu tăng cao,. Do đó, bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế ăn thực phẩm này.

(Trần Đức Ân - chủ sáng lập www.thucduongthienan.com)