Phần 1 chúng tôi đã đề cập đến vai trò và của gan và các loại bệnh lý liên quan đến gan . Phần 1 cũng đã trình bày đến nguyên nhân gây ra bệnh các bệnh lý về gan theo quan điểm của thực dưỡng trong đó nguyên nhân chủ yếu nhất vẫn là ăn uống quá nhiều dầu mỡ ,đạm thực vật , thực ăn công nghiệp và thực phẩm chứa nhiều hóa chất. Do đó để điều trị bệnh gan trước hết phải thay đổi chế độ ăn uống chuyển sang chế độ ăn uống theo phương pháp thực dưỡng song song với việc dùng một số loại thực phẩm có lợi cho việc phục hồi chức năng gan Phần dưới đây trình bày hướng dẫn cụ thể về cách ăn uống theo phương pháp thực dưỡng để trị các bệnh lý về gan.
1. HƯỚNG DẪN ĂN UỐNG TỔNG QUÁT
Phần Ăn uống tổng quát theo phương pháp thực dưỡng hiện đại để hỗ trợ trị các bệnh đã trình bày chi tiết ở các bài viết trước , bạn đọc có thể xem lại các bài viết sau :
Nếu chưa biết gì về phương pháp thực dưỡng bạn đọc xem bài viết :
2. HƯỚNG DẪN ĂN UỐNG CHUYÊN BIỆT CHO BỆNH NHÂN BỊ GAN
- Ăn ngũ cốc lứt, không phải ngũ cốc xay xát, là thức ăn chính trong các bữa ăn. Ngũ cốc nuôi dưỡng gan là lúa mạch lứt, lúa mì lứt và bobo lứt (hato mugi) (có thể nấu riêng hoặc chung với các loại ngũ cốc khác). Bánh mì chua không men, mì lúa mạch, mì căn, và các loại thực phẩm từ ngũ cốc lứt có thể ăn thỉnh thoảng nhưng tránh các loại nướng lâu cho đến khi bớt bệnh.
-Ăn thực phẩm hữu cơ càng nhiều càng tốt vì thuốc trừ sâu, phân hóa học, và các chất phụ gia khác làm cho gan khó chịu.
- Giảm nước vừa phải nhưng không giảm quá nhiều
- Ăn rau lá màu xanh đặc biệt là bồ công anh, hẹ, hành lá vào mùa xuân giúp giảm bớt sự trì trệ trong cơ thể do thức ăn dương trong mùa thu và đông và giúp làm dịu gan.
-Người gầy uống thêm váng cháo gạo lứt. Ăn thêm 1 muỗng yến mạch với cơm lứt.
-Ăn một ít tekka để bổ máu .
-Ăn súp cá chép , con hàu , nước con hàu , cá cơm , cá bóng dậm , cá bóng trứng (một bửa chỉ ăn 1-2 muỗng cà phê ko dc ăn nhiều).
-Ăn đậu hủ chiên dầu mè (hút hết dầu , rãi củ cải trắng lên ăn)
- Ăn một ít rong biển mỗi ngày.
- Ăn hạt Chia ( đổ nước sôi vào ngâm cho nở ra mới đc ăn)
- Thực phẩm lên men tự nhiên là thực phẩm có năng lượng hướng thượng và giãn nở. Tương đặc Mugi Miso làm từ lúa mạch barley và đậu nành đặc biệt tốt cho gan cũng như mơ muối, dưa chua kiểu Đức, rau cải muối chua đặc biệt là loại muối ngắn ngày. Cẩn thận với lượng muối trong rau cải muối chua.
-Mạch nha lúa mạch cũng giảm sự co rút của gan nhưng dùng thỉnh thoảng thôi. Tránh ăn nho khô và bánh mì nho khô vì không tốt cho gan.
- Giảm lượng thực phẩm và nhai kỹ hơn, lý tưởng nhất là nhai khoảng 50-200 lần mới nuốt
-Tránh các loại đường đơn (đường trắng, mật ong, và sô cô la) vì khi ăn nhiều thì đường sẽ chuyển hóa thành chất béo tích tụ ở gan.
- Tránh ăn thịt, càng ít càng tốt vì thịt ứ đọng và bắt gan làm việc quá sức. Chỉ ăn cá thịt trắng nếu them, ăn một lượng nhỏ, một lần trong vòng 10-14 ngày và ăn với củ cải mài (nạo).
-Giảm tối thiểu chất béo kể cả dầu thực vật chất lượng tốt. Tránh ăn dầu sống như dầu trộn xà lách, các loại nước sốt và nước chấm.
-Tránh ăn rau cải nhiệt đới như cà chua, cà tím, và ớt.
- Ăn mặn vừa phải (tương đặc miso, nước tương shoyu, muối biển)
- Nhiều trường hợp gan bệnh do ăn quá nhiều. Nên ăn ít thức ăn lại hoặc nhịn ăn nửa ngày trong vòng vài ngày. Giảm số lượng và số lần ăn, nhai kỹ khoảng 200 lần. Sau khi nhịn ăn toàn phần hoặc nửa ngày, chỉ nên ăn cháo gạo lứt với rau cải một thời gian ngắn. Nếu ăn miso thì chỉ ăn ít thôi. Sau vài ngày thì mở rộng khẩu phần ăn thực dưỡng như bình thường nhưng tránh ăn thịt cho đến khi bớt bệnh.
-Tránh hoặc hạn chế uống thuốc, thuốc bổ, vitamin càng ít càng tốt vì các thứ này gây thêm gánh nặng cho gan.
-Tránh ăn khuya
-Tránh dùng củ cải trắng khô cho hầu hết các bệnh về gan vì nó sẽ làm nặng thêm. Củ cải tươi thì có lợi.
-Nấm đông cô tươi giúp ích cho gan nhất là trong trường hợp thừa dương, bị co thắt. Có thể ăn tối đa 3 cái nấm cỡ trung bình mỗi ngày.
LƯU Ý : Mục đích chính của thực dưỡng là tạo điều kiện thuận lợi cho cơ thể tự điều chỉnh lập lại quân bình, và để cơ thể tự chữa bệnh tật chứ không thay thế cơ thể và chữa bệnh cho cơ thể dù là bằng thuốc hay bằng những món ăn. Những món ăn dưới này không phải là thuốc trị bệnh mà chỉ hỗ trợ thuận lợi cho cơ thể tự phục hồi mà thôi.
Bài viết chỉ nêu những hướng dẫn mang tính định hướng , bạn đọc khi áp dụng phương pháp thực dưỡng để trị bệnh cần sự tư vấn và theo dõi từ chuyên gia thực dưỡng có kinh nghiệm .
Gửi bình luận của bạn