BÀI 10 : CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG HIỆN ĐẠI

1.Chế độ thực dưỡng  quân bình dành cho người khỏe mạnh

-50% đến 60% ngũ cốc lứt như : gạo lứt ,kê, lúa mì lứt, bobo lứt, yến mạch lức , đại mạch , kiều mạch (buckwheat), mì soba …

-25% đến 30% các loaị rau củ thiên nhiên như :

      + Củ :  Cà rốt,su hào,củ dền tím, củ cải, củ sen trắng, củ cải đỏ , ngưu bàng , sắn dây,….

      + Các loại rau xanh : rau má, rau đắng,chùm ngây , xà lách son, bồ ngót, ngò , cần tây , tía tô…

      + Quả mọc ngang mặt đất : bí đỏ , hành tây, bông cải trắng và xanh, bắp cải… 

     + Các loại lá như  : lá hành, hẹ , tỏi , lá su hào , bồ công anh, lá cà rốt

-5% đến 20% các loại  đậu , rong biển : đậu đỏ, đậu gà, đậu nành lên men , đậu phụ, đậu hòa lan…

- 5% các loại nước chấm, soup : tamari, miso, natto, tekka, sắn dây, mơ muối, đậu, hạt, rong biển, phổ tai……

- Thỉnh thoảng có thể dùng thêm :

 +Cá, tép con , hàu : ăn nguyên con , không lột vỏ, không bỏ đầu đuôi, xương..vãy….

 +Các loại trái cây , hoa quả đúng mùa : chuối, đu đủ, bơ,

+ Các loaị thức uống như : trà bancha, trà bồ công anh, cà phê thực dưỡng,

+ Các loại gia vị : hành, tiêu, tỏi, gừng, bột nêm thiên nhiên……

2.Chế độ thực dưỡng dành cho người mắc bệnh ung thư :

Cũng ăn những thức ăn theo tỉ lệ dành cho người bình thường tuy nhiên cần lưu ý thêm :

-  Ăn ít nhưng đầy đủ lượng protein: Lượng protein 15-20 gam mỗi ngày chủ yếu từ ngũ cốc lứt, rau củ và súp miso tránh ăn nhiều đạm từ động vật (bao gồm cả trứng ) hoặc ăn quá nhiều protein vì  dư thừa protein sẽ phát triển ung thư .

- Kiêng đường và sữa : vì 2 thực phẩm này sẽ nuôi tế bào ung thư phát triển.- Ăn ít béo : ít hơn muổng cà phê dầu mè mỗi ngày

- Thường xuyên ăn rong biển , tảo biển để gia tăng sức đề kháng .

-   Dùng những thực phẩm đặc biệt như : muối mè, mơ muối, rau củ muối cám, tekka, miso, tương đậu nành (shoyu hoặc tamari), và muối biển để kiềm hóa và dương hóa dòng máu. Duy trì nồng độ kiềm trong cơ thể là tối quan trọng để các tế bào hoạt động tốt và hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Để tìm hiểu thêm cơ sở khoa học của chế độ ăn thực dưỡng đối với người bệnh ung thư các bạn có thể xem thêm bài viết :  TÀI LIỆU VỀ BỆNH UNG THƯ CỦA BỆNH VIỆN JOHNS HOPKINS

(Trần Đức Ân - thucduongthienan.com)