---

TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM TRÀ BANCHA CỔ THỤ LÀM  TỪ CÂY TRÀ SHAN TUYẾT SUỐI GIÀNG 

---

TRÀ BANCHA SHAN TUYẾT SUỐI GIÀNG - TẶNG PHẨM VÔ GIÁ CỦA TRỜI ĐẤT

TRÀ SHAN TUYẾT LÀ GÌ ?

Trà Shan tuyết (còn gọi là “Trà Tuyết Shan” hay ngắn gọn là “Trà Tuyết”) là  một dòng đặc biệt chỉ có mặt ở những vùng núi cao trên từ 1000m – 2000m so với mực nước biển phân bố tập trung chủ yếu ở vùng Tây Bắc nước ta.

Sở dĩ có tên là “Shan tuyết” vì trên búp non của trà có một lớp lông mao trắng  như tuyết bao quanh và những cây trà này chỉ mọc ở trên vùng núi cao khí hậu lạnh giá (chữ “Shan tuyết” có nghĩa là “ tuyết trên núi” ) .

Trên búp non của trà shan tuyết có một lớp lông mao trắng bao quanh

Chính nhờ lớp lông mao bao xung quanh búp và bộ rễ  to khỏe  giúp cây trà shan tuyết có thể thích nghi với cái lạnh và sương mù bao phủ quanh năm của vùng núi cao . Những cây trà shan tuyết cứ thế ung dung tồn tại qua hàng thế kỷ , có những cây trà 200 – 300 năm tuổi độ cao từ 2-20m và những gốc cây vài người ôm không xuể .

Những cây tràn Shan tuyết cổ thụ vài trăm tuổi mọc hoang dã trên các vùng núi cao

Các vùng trà shan tuyết hiện nay có mặt ở các tỉnh miền núi cao Tây Bắc như : Hà Giang, Yên Bái, Lai Châu, Lào Cai, Điện Biên, Sơn La….Theo ước tính, số lượng cây trà shan tuyết cổ thụ trên cả nước hiện nay chỉ còn khoảng hơn 80 ngàn cây . Con số này ngày càng giảm đi do sự già cỗi của cây trà và do sự khai thác quá mức của con người.

Trà Shan tuyết được mệnh danh là “tuyệt phẩm” trong các dòng trà được các chuyên gia về trà trong nước và cả thể giới đánh giá cao bởi hương vị đặc biệt thơm ngon và cực sạch. Bởi khó tìm được nơi nào trên thế giới còn những cây trà hàng trăm năm mọc hoang dã không có bất kỳ tác động nào từ con người .

Viện sĩ thông tấn người Nga K.M Djenmukhatze khi đến Suối Giàng nghiên cứu cây chè shan tuyết , chứng kiến những cây chè cổ thụ nơi đây ông đã  phải thốt lên rằng: "Tôi đã đi qua 120 nước có chè trên thế giới, nhưng chưa ở đâu có cây chè cổ thụ như cây chè Suối Giàng. Bát nước chè xanh ở đây có đủ 18 vị đầu đẳng của chè thế giới..".

Trà shan tuyết có màu chỉ phơn phớt vàng như mật ong, đủ các vị: chát, ngọt, ngậy lưu mãi nơi đầu lưỡi; 

TRÀ SHAN TUYẾT SUỐI GIÀNG – ĐỆ NHẤT TRÀ VIỆT

Trong các vùng trà shan tuyết ở nước ta thì vùng trà shan tuyết ở Suối Giàng ( Huyện Văn Chấn , Tỉnh Yên Bái)  được đánh giá là nơi cho ra loại trà shan tuyết thơm ngon nhất.

Nằm ở độ cao trên 1400m với khí hậu mát mẻ quanh năm, nhiệt độ cao nhất cũng chỉ dao động mức 23-24 ºC Suối Giàng được  ví như một Sapa thu nhỏ và rất thích hợp với sự phát triển của cây trà Shan tuyết . Chính vì thế các rừng trà ở đây phát triển tự nhiên mà không cần phải bón phân hay bất kỳ sự can thiệp nào từ con người 

Những cây chè cổ thụ ở Suối Giàng mọc hoang sơ tự nhiên có tuổi đời đến 100 đến 400 tuổi

 Vào những năm 1960 các nhà nghiên cứu về trà của Việt Nam và thế giới đã tiến hành xác định độ tuổi của cây trà nơi đây . Kết quả thống kê cho thấy: Có khoảng 80.000 gốc lão trà trên 200 tuổi , cá biệt  có những cây đến tận 300 đến 400 năm tuổi còn những cây những cây trà có độ tuổi trên 100 năm thì nhiều vô kể . Sau thời gian nghiên cứu dựa trên những chứng cứ khoa học  Viện sĩ K.M Djenmukhatze đã kết luận "Việt Nam là cái nôi đầu tiên của cây trà thế giới”. Vùng Suối Giàng được mệnh danh là "Đệ nhất kỳ quan trà Việt Nam”.

 

Cây chè tổ có tuổi đời trên 400 tuổi ở Suối Giàng

Trà Shan tuyết Suối Giàng được người H’mông phát hiện và bảo tồn qua nhiều thế hệ . Cây trà có một vị trí đặc biệt trong đời sống và tín ngưỡng của người H’mông nơi đây . Họ xem nó như là một cây thuốc quý mà trời đất đã ban cho họ để chống lại bệnh tật và đói nghèo. Có một truyền thuyết về cây trà mà không người H’mông nào  mà không biết . Truyền thuyết kể rằng :

Hàng Năm người Mông ở Suối Giàng tổ chức lễ cúng cây chè tổ, cầu mong mùa vụ tốt tươi

TRÀ BANCHA SHAN TUYẾT SUỐI GIÀNG – LÁ TRÀ GIÀ TỪ CÂY TRÀ SHAN TUYẾT CỔ THỤ

Theo cách chế biến trà thông thường , người ta chỉ lấy búp non của Trà shan tuyết  để chế biến thành trà xanh , trà ôlong…

Tuy nhiên để chế biến làm trà bancha dùng trong phương pháp thực dưỡng thì cần phải chọn những lá trà CÀNG LÂU NĂM CÀNG TỐT .  Bởi những lá trà lâu năm thì sẽ quân bình ÂM DƯƠNG hơn và để làm thức uống trong thực dưỡng.

Những cây trà shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi , mọc hoang sơ không phân bón , không thuốc trừ sâu cộng với những lá trà già từ 3 đến 6 năm tuổi trở lên là một trong những nguyên liệu HOÀN HẢO nhất để làm trà bancha.

Xét về độ tuổi của cây trà và lá trà thì trà bancha làm từ lá trà Trà Tuyết shan Suối giàng sẽ có nhiều dương tính và tác dụng mạnh mẽ hơn các loại trà bancha làm từ các cây trà ở vùng  khác.

>>> Xem thêm : Trà bancha là gì ?

CÁC CÔNG ĐOẠN ĐỂ LÀM TRÀ BANCHA TUYẾT SHAN SUỐI GIÀNG

Trà bancha Shan tuyết Suối giàng tại Thực Dưỡng Thiên Ân được chế biến theo đúng phương pháp thực dưỡng ohsawa . Cách làm thủ công hoàn toàn không dùng bất kì hóa chất hay chất bảo quản nào trong quá trình chế biến .

Từ nguyên liệu đầu vào là các lá trà già được thu hái trực tiếp từ những cây trà shan tuyết  hàng trăm năm tuổi ở Suối Giàng .

Trà thu về được nhúng nước  nước sôi rửa sạch .Sau đó ủ một đêm, phơi chỗ mát từ 7-10 ngày.

Rữa trà bằng nước sôi thật sạch

Công đoạn ủ trà

Lá trà khô cho vào bao để nơi khô ráo và sao khử thổ và để cho vào bao bảo quản dùng dần.

Trà bancha Tuyết shan Suối giàng có lá to và màng vàng óng rất đẹp và thơm ngon

Để làm ra những mẻ trà shan tuyết suối giàng đúng chuẩn không chỉ đòi hỏi sự kiên nhẫn tỉ mĩ mà còn  cả kiến thức về thực dưỡng . Nếu thiếu các điều kiện trên thì sẽ không thể tạo ra những mẽ trà ngon và chất lượng .

Tại Thực Dưỡng Thiên Ân chúng tôi luôn quan niệm  “Thực phẩm chính là thuốc và người làm ra thực phẩm cũng chính là người thầy thuốc . Người thầy thuốc tốt có kiến thức và kinh nghiệm mới tạo ra được những loại thuốc tốt . Thuốc tốt thì mới chữa khỏi bệnh”.

Do đó chúng tôi ưu tiên chọn lựa những sản phẩm nguồn gốc rõ ràng và người làm ra những sản phẩm đó phải là người có đam mê , tâm huyết và cả kiến thức về thực dưỡng.

Trà bancha tuyết shan suối giàng tại Thực Dưỡng Thiên Ân tự hào là sản phẩm được thực hiện từ chính người con ở Suối Giàng và là hành giả đang áp dụng thực dưỡng nên quý khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và xuất xứ của sản phẩm .

HƯỚNG DẪN CÁCH PHA TRÀ BANCHA SHAN TUYẾT SUỐI GIÀNG VÀ TÁC DỤNG CỦA TRÀ BANCHA SHAN TUYẾT ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Đối với người H'Mông ở Suối Giàng trà shan tuyết được xem như một vị thuốc quý chữa được các bệnh cảm cúm , sốt rét hoành hành nơi "Rừng sâu nước độc" . Trong phương pháp thực dưỡng Trà bancha được xem là thức uống Dương tính có tác dụng kháng sinh diệt khuẩn, giúp làm ấm cơ thể, tiêu thực, giải độc (rượu, thức ăn, chất độc, hóa chất) lọc máu, giảm mệt mỏi, giảm căng thẳng, kích thích tiêu hóa , kiềm hóa cơ thể....Ngoài ra khi pha với các thực phẩm dưỡng sinh khác như Mơ muối lâu năm , Tương Tamari, Bột sắn dây nguyên chất sẽ có tác dụng chữa nhiều bệnh khác hiệu quả "thần kỳ".  Dưới đây là một số cách pha trà cho từng mục đích trị bệnh :

1.Pha trà Trà bancha shan tuyết Suối Giàng với nước nóng:

+Cách pha : Rữa sạch 5-10 lá trà bancha shan tuyết Suối Giàng, vò nát và cho vào nồi đun sôi với 500- 700 ml nước tinh khiết  từ 5 -10 phút . Có thể cho trà vào phích rồi cho nước sôi vào ủ 20 phút .

+Công dụng :

Uống 1 tách trà bancha shan tuyết Suối Giàng vào buổi sáng sớm giúp thanh lọc hệ tiêu hóa, cải thiện sự tuần hoàn máu, mở rộng các mô. Nếu dùng trà bancha shan tuyết Suối Giàng làm thức uống cả ngày thay nước giúp  hỗ trợ tiêu hóa , kiềm hóa dòng máu, làm tinh thần tỉnh táo, sảng khoái , giảm cholesterol và mỡ thừa trong máu, trị các chứng đau thắt ruột, rối loạn dạ dày. Ngoài ra do tính kiềm nên nước trà bancha còn dùng để súc rữa các vết thương, dung dịch vệ sinh phụ nữ . Dùng nước trà bancha để súc miệng , khò để vệ sinh răng miệng và ngừa viêm họng

2. Pha Trà bancha shan tuyết Suối Giàng với tương tamari (tương trên 3 năm) :

+Cách làm : Cho 1 muỗng nước tương tamari (tương 3 năm trở lên ) vào chén và cho thêm 2/3 tách trà bancha đang sôi vào. Nếu cần kích ói thì cho thêm nước tương tamari. Uống nóng. 

+Công dụng :  Lợi ích cho các  bệnh âm như thiếu máu, mệt nhọc , làm khỏe khi tim đập nhanh, giảm đau, giảm khát , giảm nôn ói , ngăn ngừa chóng mặt ngất , hỗ trợ chữa các chứng về đường ruột , đau thận , mệt mỏi , suy nhược thần kinh , đau thận .

Xem thêm : >>> TƯƠNG TAMARI THỰC DƯỠNG NHẬT BẢN >>> TƯƠNG TAMARI VIỆT (TƯƠNG 5 NĂM)

3. Pha Trà bancha shan tuyết Suối Giàng với  nước gạo lứt rang : 

+Cách làm : Cho 5-10 lá Trà bancha shan tuyết Suối Giàng nấu với nước gạo lứt rang trong 10 phút .

+ Công dụng : Rất tốt cho tất cả các bệnh như ăn không ngon, nhất là cho người bệnh đã lâu ngày suy yếu (Nếu bị lở khoé miệng, khô cổ, phân khô bón, khô khớp xương thì tạm ngưng dùng gạo lứt rang một thời gian)

4.Trà bancha shan tuyết Suối Giàng kết hợp với bột sắn dây : 

+Công dụng : giúp làm khỏe đường ruột, hữu ích với các bệnh như tiêu chảy, viêm ruột thừa. Ngoài ra hỗn hợp này còn giúp trị các bệnh như viêm thanh quản, ho gà.

+Cách làm:

-Cho 1 muỗng cà phê bột sắn dây vào chén và thêm 2 muỗng nước lạnh cho sệt.  

- Pha hoặc nấu 1 tách trà bancha bằng nước sôi

- Cho 1 nhúm muối biển vào tách  trà bancha đang sôi.

- Sau đó lấy trà bancha này đổ  vào chén bột sắn dây khuấy đều đến khi bột trong, dùng nóng tránh gió.

>>> Xem thêm : Tìm hiểu về bột sắn dây 

5.Trà bancha shan tuyết Suối Giàng  + tương tamary+ mơ muối lâu năm + nước cốt gừng : làm kích thích tiêu hoá, giúp tiêu thực , giải độc rượu bia , thực phẩm , chống ung thư, giảm mệt nhọc, giúp lưu thông máu huyết, làm mạnh mạch tim.

Xem thêm : 

>>> MƠ MUỐI ƯỚT LÂU NĂM (TRÊN 4 NĂM)

>>> MƠ MUỐI KHÔ LÂU NĂM (TRÊN 3 NĂM)

6.Trà bancha shan tuyết Suối Giàng + tương tamary + mơ muối lâu năm + nước cốt gừng + bột sắn dây (Còn gọi là  trà Bình Minh) :

+ Cách làm : (xem hướng dẫn cách làm tại đây)

+ Công dụng : uống vào buổi sáng để tẩy độc và thanh lọc  cơ thể tốt cho mọi loại bệnh